Сжать и упаковать все, включая файлы и папки в текущем каталоге, в один ZIP-файл на Ubuntu или Debian.
Установите zip пакет (apt install -y zip) если он не установлен
bash zip -r everything.zip .Дабы исключить из процесса архивации, вам требуется указать флаг -x
zip -r everything.zip . -x "*.txt" "folder3/*"
Из этого примера, мы убираем все файлы .txt и все файлы в папке folder3